Лучший молодой шеф-повар Канады

Вертолетчикам в Накуспе непременно нужно хорошо питаться.

Как копченый кровяной голубь, запеченный со свекольным соком, угольным маслом и полентой.

Шеф-повар Пол Моран, который работает в хели-ски-лодже CMH-K2 компании Canadian Mountain Holiday в Накуспе, приготовил это блюдо и выиграл чемпионат Канады «Молодой шеф-повар года» S. Pellegrino.

Связь Морана с Оканаганом заключается в том, что он вырос в Западной Келоуне и посещал начальную школу Роуз-Вэлли, среднюю школу Констебля Нила Брюса и среднюю школу Маунт-Бушери.

Его первая работа была в ныне закрытом итальянском ресторане Amerigo's.

Конкурс S. Pellegrino проводит итальянская компания, производящая элитную газированную воду S. Pellegrino.

Компания также активно поддерживает молодых поваров и то, как ее вода сочетается с изысканной кухней по всему миру.

На канадском конкурсе 10 финалистов собрались в Торонто, чтобы готовить и оцениваться по пяти золотым правилам С. Пеллегрино: ингредиенты, навыки, гениальность, красота и послание.

Подобные конкурсы проводятся в 19 других регионах мира, чтобы выбрать 20 молодых поваров, которые будут бороться за титул чемпиона мира в Милане, Италия, в июне.

В общей сложности 3000 поваров в возрасте до 30 лет со всего мира подали заявки и рецепты на FineDiningLovers.com, чтобы пройти отбор на региональные соревнования.

«Это прекрасное чувство – представлять Канаду в Милане», – сказал Моран.

По иронии судьбы, которая может случиться только в Италии, каждый из 20 шеф-поваров будет работать в паре с начинающим модельером, который создаст одежду, соответствующую фирменному блюду шеф-повара.

Еда и мода будут представлены вместе на выставке Expo Milan в рамках премии S. Pellegrino Talent Awards.

*****

Студенты присоединились к сбору средств, чтобы помочь собрать деньги для амбициозного, нового и расширенного профессионального комплекса в кампусе Келоуна колледжа Оканаган.

Союз студентов колледжа Оканаган пожертвовал 100 000 долларов на кампанию Bright Horizons Building for Skills, поддерживая усилия Фонда колледжа Оканаган по сбору 7 миллионов долларов на строительство комплекса стоимостью 35 миллионов долларов.

Правительство провинции выделяет 28 миллионов долларов.

«После того, как несколько лет назад мы поддержали Центр передового опыта в кампусе Пентиктона, увидели, как это здание сложилось вместе, и какое влияние оно оказало на студентов как место для роста и успеха, это действительно вдохновило нас поддержать этот проект», сказала Челси Гриш из профсоюза.

Строительство торгового комплекса уже началось и должно завершиться весной 2016 года.

«Мы очень гордимся и ценим тот факт, что наши студенты решили инвестировать в будущее своего колледжа», — сказал президент колледжа Джим Гамильтон.

«Их действия демонстрируют отличное лидерство с их стороны и подтверждают нашу приверженность обеспечению наилучших условий для поддержки обучения студентов».

*****

Fort Berens, единственная винодельня в Лиллуэте, привлекает новых партнеров, чтобы сделать возможным расширение.

Новыми совладельцами стали Дэн Барнхолден и Патрик Дауни, оба из Ванкувера.

Они присоединяются к основателям Рольфу де Брюину и Хелен Паннекок, а также к ранним партнерам Хью Агро, Шону Харви, Джейсону Нилу и Джону МакКоннеллу.

В прошлом году Форт Берненс распродал большую часть своей ограниченной продукции, поэтому расширение призвано удовлетворить спрос в 2015 году.

Начиная с этого лета в недавно построенном современном здании винодельни и дегустационном зале также будут предлагаться обеды во внутреннем дворике.

*****

Нет информации о том, пила ли королева его на самом деле, но белое вино Capella 2013 года от винодельни Симилкамин, Clos de Soleil, было подано на официальном открытии Canada House в Лондоне, Англия, на этой неделе.

На торжествах присутствовала Ее Величество и сотни других людей.

Канадский дом, расположенный на элегантной Трафальгарской площади в Лондоне, был расширен и соединен с соседним зданием, чтобы все сотрудники Верховного комиссариата Канады могли работать под одной крышей.

Верховным комиссаром Канады в Соединенном Королевстве является бывший премьер-министр Британской Колумбии Гордон Кэмпбелл.